weinliste

Wein ist ein ganz besonderer Saft“

Da gehen auch wir mit J.W. von Goethe konform. Wir sind Weinliebhaber und versuchen in erster Linie Weine zu machen, die uns schmecken. Und wir sind dabei sehr kritisch.

Wir versuchen gebietstypische Weine zu keltern, die nicht austauschbar sind und dabei die Vorzüge der einzelnen Sorten ins rechte Licht zu rücken. Das Hauptaugenmerk liegt auf Fruchtigkeit und Finesse.

Durch klassischen Ausbau wollen wir dichte und vollmundige Rotweine erzeugen, in den Barriques reift nur absolut reifes Traubenmaterial. Ergänzt wird das Weinangebot durch frisch-fruchtige Weißweine (Welschriesling, Rheinriesling, Weißburgunder).

Unsere Weine gedeihen an den steilen Hängen des Eisenberges sowie am Deutsch-Schützer und Wintener Weinberg, wobei die jeweilige Beschaffenheit der Böden (tiefgründige und schwere Lehmböden) spezifische Weine heranreifen lässt.